꼭 한번 도전해 봐야 하는 세계음식 노르웨이편 스말라 호베

 

 

꼭 한번 도전해 봐야 하는 세계음식 노르웨이편 '스말라 호베'

 

 

노르웨이의 음식 스말라호베

 

https://youtube.com/shorts/Gx2DsbKLDSU

 

 

스말라호베는 노르웨이 서부의 토속 요리로,

양 머리를 통째로 요리한 것입니다

보통 크리스마스 전에 먹으며,

뇌, 혀, 눈 등의 부위가 그대로 남아 있습니다

스말라호베는 도축한 양의 머리를 소금에 절여서 훈제하고, 삶거나 쪄서 먹습니다

양의 머리를 소금에 절여 훈제하는 과정을 통해

고유한 풍미와 짭짤한 맛을 얻을 수 있습니다

삶아서 먹을 때는 부드럽고 맛있는 육질을 느낄 수 있으며,

쪄서 먹을 때는 씹는 동안 풍부한 육즙이 일품이라고합니다

으깬 감자와 맥주, 아쿠아비트라는 증류주와 함께 곁들입니다

스말라호베는 가난한 이들 사이에서 주로 먹던 음식이었지만,

지금은 별미로 인정받아 전국적으로 판매하는 식당이 많습니다